提到台中的牛肉麵，那麼便不得不提到這家牛義牛肉麵，這家仁義牛肉麵，可是被譽為台中三大牛肉麵一之；曾經連國際知名大導演李安也曾是這裡的座上賓。
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仁義牛肉麵就位於台中市西區民權路上，位於台中市知名的中華路夜市民權路交叉路口附近；車水馬龍的路邊，在用餐時常可見到仁義牛肉麵裡頭總是高朋滿座。
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仁義牛肉麵的牛肉湯汁，可都是用牛骨、牛雜和獨家配製的中藥材，經過長時間熬煮而成的，其牛肉腥味並不重，湯頭香醇，味道入口滑順；光是看其牛肉塊之色澤，就可知道都已入味透裡，牛筋之處帶著晶瑩透亮感，口感有嚼勁。
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仁義牛肉麵的招牌美食就是這道半筋半肉牛肉麵了，其牛肉和牛腱子心都是採用澳洲進口的，肉質口感細緻，尤其是仁義牛肉麵的半筋半肉牛肉麵，其牛筋是採用牛腱子心，Ｑ感有彈勁的口感，入味三分，一口牛肉、一口牛筋，不同的口感在嘴中細細的咀嚼，各有不同的風味。
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若是來到台中市，一定非得來嚐嚐仁義牛肉麵，只要您來此品嚐過仁義牛肉麵的招牌 ─ 半筋半肉牛肉麵，就能體會為何仁義牛肉麵會被譽為台中市的三大牛肉麵之一了！
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