如果擔到豐原的美食小吃，一定有很多人馬上就聯想到「豐原排骨酥麵」；我想豐原排骨酥麵的美味真的是已不需要多作介紹了，不過今天要介紹的這家，可是有著濃濃「家」味的美食小吃。豐原的美食小吃以「豐原排骨酥麵」這道美食小吃，早就聞名全省了，說真的，在台中地區的「豐原排骨酥麵」還真的是超多的，不過能同時兼具傳統美味和創新的，我能想到的就只有「豐原肉排」這一家了！第一次來到這家豐原肉排 – 豐原參，看著店裡的裝潢，還滿新潮的，後來才得知這家店是「豐原肉排」的第三家分店，而原本的「豐原肉排」僅是傳統的小吃攤，在經過十年來的用心經營，規模也愈來愈好，「豐原參」這家分店以全新的經營手法，讓人耳目一新，很難想像這是一家傳統老店的新分店呢。
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豐原排骨酥麵，在台中地區的小吃店家還真的超多的，但印象中一直未能有讓我感到驚喜的店家；不過這一點倒是被豐原參打破了！豐原參的推出的豐原排骨酥麵，湯汁清淡，又帶著高湯的鮮美，而其排骨酥的骨肉分明，骨渣極少，且其排骨酥的料理完全入味，排骨酥和高湯相輔相成，這種淡淡的鹹鮮美味，真的令我印象深刻
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豐原肉排以標榜有「家」的味道，而這味道可是經過老闆數十年來的用心改進，才讓這美味一直傳承下來；既然是肉排，當然就先來客「滷排飯」（其實是個人的偏好啦！超愛滷排的）；這道滷排飯才上桌，以吃了那麼多家的滷排小吃，豐原參的這滷排，看來非常的可口，色香味俱全，不會像一般滷排便當那樣子的死鹹；這滷排的滷排汁完全入味，但又不會搶了肉排原本的美味，二者搭配的完美無間，外皮嫩滑香甜，肉質又是細嫩可口。
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炸的香酥的雞腿，向來也是我的最愛，而豐原參的這道雞腿飯，對於我本身的期待可以說是有過之而無不及啊！細細的品嚐，這雞腿看來是非得經過一段時間的醃製，才能如此的入味；獨家的醃汁口感，將雞腿的鮮嫩多汁的美味完全發揮；而外皮炸的金黃酥脆，則是把這肉汁完全鎖在其中，一口咬下，熱燙燙的雞肉汁，真的十分的鮮美，而肉質又是如此的細嫩，這種口感不是一般冷凍雞腿可以比擬的。
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這次是來到豐原肉排的第三家分店 ─ 「豐原參」用餐，這真的是很特殊的店名，原來豐原肉排從創始店起，分別取名為「豐原一」、「豐原二」；那麼這家是第三家分店，自然就是取名叫「豐原參」了；一般而言如果是分店都會取一樣的名字吧！唯有豐原肉排是各家分店名稱都不一，除了LOGO一樣之外，這還真的滿令人覺得意外的！
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「豐原肉排 – 豐原參」店家營業資訊，請前往大台中美食網查看。
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